{"id":11005,"date":"2024-04-15T06:00:00","date_gmt":"2024-04-15T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/?p=11005"},"modified":"2024-04-15T06:04:15","modified_gmt":"2024-04-15T06:04:15","slug":"geschmackliche-offenbarung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/geschmackliche-offenbarung\/","title":{"rendered":"Geschmackliche Offenbarung"},"content":{"rendered":"\n<p>Nun haben wir schon so viele Wochen vom thail\u00e4ndischen Essen geschw\u00e4rmt, da wird es langsam Zeit, dass wir lernen, wie wir auch zuhause diese guten Gerichte zubereiten k\u00f6nnen! Also buchten wir im Internet f\u00fcr 30,00 Euro pro Person einen 6 st\u00fcndigen Kochkurs. Unser Weg f\u00fchrte uns nach Ostern von Chiang Rai zur\u00fcck nach Chiang Mai, wo wir bei der Grandma\u00b4s Cooking Class Farm am Kurs teilnahmen. Ihr solltet auf jeden Fall etwas gegessen haben, bevor ihr euch auf diesen Blogbeitrag einlasst, oder ihr bleibt stark, haltet den mit Sicherheit aufkommenden Hunger aus und kocht die Gerichte anschlie\u00dfend direkt nach (wir packen euch die Rezepte am Ende des Beitrages dazu)! \ud83d\ude42 Also\u2026 Kochl\u00f6ffel in die Hand, Gaskocher an und los geht\u2019s!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9435-1024x577.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11107\" srcset=\"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9435-1024x577.jpg 1024w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9435-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9435-768x433.jpg 768w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9435-1536x865.jpg 1536w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9435-2048x1154.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Naja, so schnell haben wir den Kochl\u00f6ffel dann doch noch nicht geschwungen! Bei der Grandma\u00b4s Cooking Class wird nicht nur das Kochen gelehrt, sondern auch, wo sich die Einheimischen die Zutaten besorgen! Daf\u00fcr ging es fr\u00fch am Morgen in eine Markthalle, wo wir auch unseren heutigen Lehrer kennenlernen durften. Jimmie kommt aus Chiang Mai und ist verliebt in seine heimische K\u00fcche! Seine Liebe zum Kochen &amp; Essen teilt er seid 5 Jahren bei der Kochschule und sein Englisch hat er genauso gelernt, wie das Kochen: Learning by doing! Sein Charakter hat uns direkt in den Bann gezogen und wird uns wohl am meisten in Erinnerung bleiben. Schaut euch einfach nachfolgende Videos an, dann versteht ihr schon, was wir damit meinen! \ud83d\ude42<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-9-16 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe hcb-fetch-image-from=\"https:\/\/youtube.com\/shorts\/lCKfuXJ0GsI?si=WnIN_wjh1tOlpJ7l\" title=\"Kochkurs Chiang Mai - Gartentour\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lCKfuXJ0GsI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>1. Gang: Kokosnuss Suppe mit frischem Gem\u00fcse und H\u00e4hnchen <\/strong><\/p>\n<p>Von der Markhalle aus ging es auf den Bauernhof, wo der Kochkurs stattfinden sollte. Dieser Ort war wundervoll! Sie bauen dort den gr\u00f6\u00dften Teil der Zutaten selbst an: Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Chillischoten, unz\u00e4hlige Kr\u00e4uter, Kraut, Kohl, Salat, essbare Blumen, Limetten und viele andere Obst- und Gem\u00fcsesorten. Die H\u00fchner legen gen\u00fcgend Eier, um keine kaufen zu m\u00fcssen. Mehr BIO geht nicht!<\/p>\n<p>Zusammen mit 10 anderen Kochbegeisterten, ging es nun an die Herdplatte. Jeder hatte sein eigenes kleines Tischen mit Schneidebrett, Gew\u00fcrzen und dem kleinen Gaskocher. Nun konnte es wirklich losgehen! Wir starteten mit einer typischen Thai Suppe, bestehend aus Kokosnussmilch, H\u00fchnchen, Zwiebeln, Tomaten und anderem Gem\u00fcse. Die Zubereitung ist super simpel und definitiv auch in der deutschen K\u00fcche leicht umsetzbar, aber schaut doch selbst:<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-9-16 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe hcb-fetch-image-from=\"https:\/\/youtube.com\/shorts\/ii7BNM9iBRk?si=uHPS8iFSVGUKfJJI\" title=\"Kochkurs Chiang Mai - Kokosnuss Suppe\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ii7BNM9iBRk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>2. Gang: Pad Thai<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich durfte das Pad Thai beim heutigen Tag nicht fehlen! Der Favorit unter den Reisenden in Thailand! Es ist g\u00fcnstig (1,00-3,00 Euro je nach Region) und enth\u00e4lt keine exotischen Zutaten. Das Pad Thai geh\u00f6rt seit mehr als einem Monat zu unserem t\u00e4glich Brot und wir sind schon jetzt etwas traurig, es bald nicht mehr genie\u00dfen zu k\u00f6nnen. F\u00fcr die Zubereitung ben\u00f6tigt man Schalotten, Tofu, H\u00e4hnchen oder Garnelen, Reisnudeln, Sprossen und wahlweise auch anderes frisches Gem\u00fcse, ein Ei und die aus Fischso\u00dfe, Sojaso\u00dfe und frisch gemahlenen Gew\u00fcrzen bestehende So\u00dfe. Zur Garnitur und f\u00fcr den letzten Feingeschmack tr\u00e4ufelt man eine Limette und zermahlende Erdn\u00fcsse drauf. Es klingt so einfach, doch die wahre Kunst ist es, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge anzubraten, nicht zu trocken werden zu lassen und den Wok ordentlich zu schwingen. Bei einem von uns zwei ist es noch etwas ausbauf\u00e4hig gewesen, der andere ist nun zertifizierter Pad Thai Koch! \ud83d\ude00 Na, k\u00f6nnt ihr euch denken, wer wer ist?<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-9-16 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe hcb-fetch-image-from=\"https:\/\/youtu.be\/aYILUlcdIzI?si=SZ0-udM-PqUfyoh4\" title=\"Kochkurs Chiang Mai - Pad Thai\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/aYILUlcdIzI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>3. Gang: Thai Curry mit selbstgemachter Currypaste <\/strong><\/p>\n<p>Oh dieser Gang war eine geschmacklich 100 prozentige Befriedigung! Wir durften selbst unsere Currypaste herstellen, indem wir Chillischoten, Zitronengras, Koriander, Currypulver, Zwiebeln, Knoblauch und Knoblauchbl\u00e4tter, Pfefferk\u00f6rner, eine Prise Salz, Schrimspaste und wahlweise Erdn\u00fcsse im St\u00f6\u00dfel zermahlen durften. Die Paste wurde zusammen mit Kokosnussmilch \u00fcber der Flamme aufgekocht, anschlie\u00dfend kamen H\u00fchnchen und Gem\u00fcse hinzu. Bruno entschied sich f\u00fcr das etwas sch\u00e4rfere Khao Sei Curry und dazu gab es Nudeln. F\u00fcr mich gab es ein leicht nach Erdn\u00fcsse schmeckendes, weniger scharfes Panang Curry mit Reis und Salatbeilage. Bei der Verk\u00f6stigung konnten wir all die Zutaten richtig gut schmecken, es war sooooo lecker! Das m\u00fcsst ihr unbedingt ausprobieren!<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-9-16 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe hcb-fetch-image-from=\"https:\/\/youtu.be\/Xq7LMFANB74?si=OAf6vcR7e9lmddYh\" title=\"Kochkurs Chiang Mai - Currypaste selbst herstellen\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Xq7LMFANB74?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<\/p>\n<p><strong>4. Gang: Mango Sticky Rice (dt.: Mango mit klebrigem Reis)<\/strong><\/p>\n<p>Auch dieses Gericht habt ihr sicherlich schon das ein oder andere Mal in vergangenen Blogbeitr\u00e4gen gelesen &#8211; der ber\u00fchmte Mango Stick Rice! Ein ziemlich s\u00e4ttigender und definitiv kalorienreicher Nachtisch, doch das alles ist egal, wenn man erst einmal in den Genuss dieser Spezialit\u00e4t gekommen ist! Leider konnten wir dieses Gericht nicht selbst zubereiten, da der Klebereis \u00fcber l\u00e4ngere zeit in der Kokosnussmilch k\u00f6cheln muss. Sch\u00f6n serviert, durften wir ihn also einfach genie\u00dfen. Der Mix aus s\u00fc\u00dfem Reis, geschmacksintensiver Kokosnussmilch und der fruchtigen Mango passt perfekt zusammen und ist eine wahre Geschmacksexplosion im Mund!<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9506-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11108\" srcset=\"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9506-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9506-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9506-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9506-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9506-scaled.jpg 1920w\" 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portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/geschmackliche-offenbarung\/img_9505-2\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9505-2-scaled.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-11112\" srcset=\"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9505-2-scaled.jpg 1920w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9505-2-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9505-2-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9505-2-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/IMG_9505-2-1536x2048.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-11112'>\n\t\t\t\tGena\u00b4s Curry\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Na, habt ihr Appetit bekommen und Lust, das ein oder andere Gericht selbst zu kochen!? Dann haben wir hier, nur f\u00fcr euch, ganz exklusiv, ein kleinen Kochbuch (zwar auf Englisch, aber packt es einfach bei Google \u00dcbersetzer hinein oder fragt uns) mit diesen und noch vielen anderen thail\u00e4ndischen Gerichten! Viel Spa\u00df beim Nachmachen! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Grandmas-Home-Cooking-School-eRecipes.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Einbettung von Grandmas-Home-Cooking-School-eRecipes.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-beb6c3e8-dd64-4490-bf9e-759b0d4615c7\" href=\"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Grandmas-Home-Cooking-School-eRecipes.pdf\">Grandmas-Home-Cooking-School-eRecipes<\/a><a href=\"https:\/\/www.genotrotter.de\/reiseblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Grandmas-Home-Cooking-School-eRecipes.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-beb6c3e8-dd64-4490-bf9e-759b0d4615c7\">Herunterladen<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nun haben wir schon so viele Wochen vom thail\u00e4ndischen Essen geschw\u00e4rmt, da wird es langsam Zeit, dass wir lernen, wie wir auch zuhause diese guten Gerichte zubereiten k\u00f6nnen! 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